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咖啡筛粉器使用方法?
使用方法:倒入咖啡粉后, 将筛粉杯杯盖盖上, 轻轻摇动筛粉器, 就可以将小於筛粉金属网孔的细粉筛出, 筛粉器实际测试结果, 18g的咖啡, 摇了20下后, 约筛出了1g的细粉, 约5.6%, 如果使用网孔较粗的茶叶滤网, 大约会筛出2g以上, 因为茶叶滤网除细粉外, 也会将部分的中细度研磨咖啡粉筛出,
筛出如面粉般细度的咖啡细粉与中研磨度的咖啡粉比较, 明显细粉比中研磨粗细度细了许多, 使用筛粉器的咖啡粉因为去除了细粉, 在冲泡过程中不会受到细粉堵住滤纸的影响, 水流通过咖啡粉层的速度加快, 因此粉层比较不会膨胀, 因此外观上, 手冲后粉层平坦。
去除细粉后的手冲咖啡, 少了细粉造成的苦味与杂味, 整体咖啡明显干净度与明亮度提高许多, 果酸度也有提高, 滑顺口感也明显上昇, 入口时味觉上更可以立刻感受到这支耶加雪菲本身的柑橘酸甜风味, 两相比较之后, 不知不觉就把干净明亮度高的那杯喝完了, 没去除细粉的那杯就留在壶中了。
一字布粉器和十字布粉器区别?
其实二者都是属于流线布粉的方式,区别不大
十字形或一字形布粉器,他们的桨片深入程度不同,逆时针和顺时针旋转会有一些布粉效果上的不同。不同布粉器会不会对出品风味,逆时针旋转粉由中间向四周较松散,顺时针粉中间较紧凑
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